Horká křídla, karaoke, nahý běh a možná vyjde i koulovačka; Vojtěch Toman aktualizuje brněnské vánoční tradice

BRNO — Organizátor offline zábavy Game of Life (podcast zde, pozn. red.) Vojtěch Toman se spojil se třemi společníky a otevřeli si stánek s drinky na brněnských vánočních trzích. Parta mladých podnikatelů vnesla svěží vítr do tradiční vánoční nabídky, když představili ohřívanou verzi v klubech oblíbeného lomcováku křídla. S ohledem na Tomanovu akční komunitu za Game of Life se daly čekat jisté kulturní přesahy i u tohoto komerčního projektu, a tak jsme jej vyzpovídali.  

Jak vás napadlo ohřát křídla?

Napadlo nás to čtyři kluky. Vloni jsme takhle stáli na baru s red bullem a drinky, ale byla zima. Říkali jsme si, že to nebudou lidi chtít pít, tak nás to napadlo ohřát. Tehdy se vyprodala celá zásoba, tak nám to přišlo jako možná zajímavý koncept pro vánoční trhy. Zavtipkovali jsme, že to za rok na trzích vyzkoušíme, ale chytli jsme se toho a naštěstí dotáhli do konce.

Bylo těžké se na trhy dostat?

V Brně se to řeší online dražbou, vidíte stánky rozdělené podle sortimentu a přihazuje se. Vyhlídli jsme si jich pár, které nám přišly vhodné a čekali jsme, co z nich nám zůstane cenově dostupné. V dražbě je blbé, že se nedá úplně předpokládat konkrétní cena. My jsme si to zastropovali na pro nás přijatelných 550 tisíc. Nakonec jsem to dražil sám, kluci byli zrovna pryč. 550 tisíc už všichni přehodili, tak jsem si řekl, že než se na to vykašlat, radši to přestřelím a kluci snad pak odpustí. Vyšplhalo se nám to na 625 tisíc a bylo. Jen mi nedošlo, že jako neplátci DPH se nám to vyšplhá na 750 tisíc. Jiné stánky se ale vyšvihly až přes milion, to je šílené.   

Kde máte stánek?

Na náměstí Svobody. Není to nějaké extra super místo, ale poblíž McDonalda, směrem k hlavnímu nádraží. 

Nabízíte Vánoční křídla s Red Bullem, to na trzích doteď nebylo?

Ne, nikoho jsem tu s horkým Red Bullem nezaznamenal. Viděl jsem to jen jako takovou anomálii na některých eventech Red Bullu. My čtyři společníci jsme si každý firmou Red Bull na nějaké pozici prošli, jejich svět mě baví, chci zůstat poblíž a stánek s horkým Red Bullem může být cesta, jak si to dělám za sebe.

Jaký máte tým?

Jsme čtyři společníci a máme zhruba 15 lidí na DPPčka, kteří nám servírují drinky. Zbytek dokážeme zajistit my – logistiku, marketing. 

A co vaše nabídka?

Ten horký drink je vždy Red Bull s jablečným moštem nebo ginger ale, plus do toho občas přimícháme zázvorový sirup a tak. Každý drink je něčím specifický, ale bavíme se o pěti hlavních příchutích Red Bullu s dalším nealkem. Lidi jsou i rádi, že v tom není jen Red Bull a je tam i jiná nealko složka kromě energy drinku. Do toho pak přidáváme alkoholickou složku. Jeden je dobrý s vodkou, druhý s hruškovicí, Jagermeisterem…

Máte za sebou 13 dní provozu, jak to jde?

Už můžu říct, že jsem klidnější. Lidi přišli, teď je otázka, jestli přijdou i znovu. Podařilo se nám je přes sociální sítě přilákat, aby přišli ochutnat. Rozdáváme kartičky na razítka a lidi se s nimi vrací, takže je vidět, že se najdou i takoví, kterým to chutnalo. Už to vypadá, že se zvládneme dostat na nulu, o to nám v prvním ročníku šlo, a asi si i něco vyděláme. Hype na začátku byl velký, uvidíme, jestli to bude pokračovat, nechci předbíhat. Jsem ale klidný, protože máme dobré recenze na chuť, a to je alfa omega celého projektu.

Vaše nabídka je unikátní, zároveň za vámi stojí komunita lidí Game of Life, kteří by se mohli přijít podívat. Dnes se ale taky mluví o tom, že mladí moc nepijí alkohol, jak to vnímáte na stánku? Je zájem o nealko verzi?

Je to různé a čekal jsem, že bez alkoholu to nikdo pít nebude, ale dá si to docela dost lidí. Já třeba alkohol taky nepiju. Chutná to i bez něj, mám pocit, že asi 30 % pije nealko verzi. Je otázka, jestli na to má vliv prostředí, Vánoce jsou něco jiného než klub, ale je důležité, že se nám podařilo vyladit náš recept. A jsem rád, že to máme, protože už bych si třeba svařák nebo horké jablko nedal. Chtělo to něco nového.

Je to pilotní projekt něčeho většího?

Věřím, že to minimálně bude mít pokračování a že si třeba příští rok otevřeme víc stánků. Mně se hodí přivydělat si na vánočních trzích, protože s komunitou Game of Life na akcích žádné peníze nevydělávám, tak je pak nebudu muset otravovat s nějakým vstupným. Kdyby to takhle fungovalo, můžem si o Vánocích otevřít pár stánků, mít značku vánočních křídel, která bude fungovat víc autonomně a kdo ví, kam se to může celé dostat.   

Brněnské vánoční trhy sehrály roli byznysového akcelerátoru pro Lidi z baru, kteří na nich začali s Turbomoštem a následně ve městě otevřeli ty nejlepší podniky, nemáte podobnou vizi?

Byla to pro mě částečně inspirace, pamatuji si Honzu Vlachynského, jak představoval nový drink Turbomošt a líbilo se mi to. Já si ale nejsem jistý kamenným prodejem. Jsem dost rozlítanej a bojím se, že by mě taková lokální věc příliš uzemnila na jednom místě. Líbí se mi vánoční stánek proto, že je to měsíc hrozného koncentrovaného hellu, který si odpracuji a pak mám zas klid a můžu se věnovat jiným věcem. U baru by to bylo náročnější. Ale mám takový dlouhodobý cíl otevřít si fast food. Je otázka, jestli tomu můžou Vánoční křídla pomoct, je to zkušenost v gastru. 

Co říkáte na trhy?

Věděli jsme, že vstupujeme do vysoko konkurenčního prostředí, takže nás mile překvapilo, že jsou k nám zatím všichni vstřícní, podporují nás, vítají a že nám drží palce. Turbomošt nám komentoval příspěvek, Punčový bar nám psal, to mi přijde sympatické. Jsem za to rád a věřím, že nám může fungovat symbióza, přece jen nejsme úplně přímí konkurenti, rád jim vyjdu vstříc, když se nám ozvou. 

Překvapilo mě, jak všichni říkají, že je to slabší než minulé roky. Nemám srovnání, ale lidí mi přijde dost. Teď jsem se bavil na stánku kousek dál od Svoboďáku, zdálo se mi, že tam nemají žádné lidi, že se jim to nemůže vyplatit. Říkali, že až bude Svoboďák přecpaný, budou lidi i u nich. To byla sobota a Svoboďák byl přecpaný, ale očividně nás vrchol teprve čeká. Jsem zvědavý, jak se to bude vyvíjet. 

Jaká je nálada u lidí? Nejsou opilí?

Ne, všude se nalévají malé panáky, takže to moc neopíjí. Jsou sice případy, které obejdou všechny stánky se svařákem, probíhají svařákové stezky, tam už to asi může být problém, ale u nás to lidi zvládají s rozumem. Pohybuje se to všechno v rozumných mezích.

Co vaše aktivity Game of Life?

Proběhla akce s karaoke, která se vydařila. Dnes jsem měl schůzku s pořadateli trhů, konzultujeme, co by se dalo podniknout, vychází mi vstříc. Plánujeme pečící soutěž, která bude sice probíhat mimo Svoboďák, ale na vyhodnocení přijdou soutěžící sem. Bude X týmů, které si něco připraví, doneseme si to ke stolu ve tvaru hvězdy kousek od našeho stánku, každý obsadí jeden cíp, bude dávat ochutnat ostatním týmům, ať si to můžeme zhodnotit.

19. prosince chceme zpívat karaoke přímo na stagi a ještě nás na Svoboďáku snad čeká koulovačka. Ještě to není jisté, ale jestli to vyjde, svezeme tam sníh a uděláme rychlou koulovací bitvu. Snad to vyjde, jsem rád, že je tomu i město nakloněné, přestože je tam trochu riziko menších zranění. 22. prosince nás ještě čeká nahý vánoční běh, tam ladím koncept. Chtěl bych běžet ve vánočních kostýmech a třeba si přitom zazpíváme koledy.

Vánoční křídla