Svěží káva: Jinačovický Statek Coffee vábí na agroturistiku s vůní výběrové kávy

Červen 08, 2022 | autor: Tereza Oprchalová | Foto: Tereza Oprchalová

V Jinačovicích u Brna vznikla při statku nová kavárna s dětským hřištěm. Nabízí občerstvení z místních surovin i lokální produkty. 

 

JINAČOVICENestává se tak často, že byste si v kavárně mohli požádat o hnůj s sebou. V tomto dílu Svěží kávy jsme se vydali do Jinačovic u Brna na místní statek. Před měsícem tu Jana Galetková otevřela kontejnerovou kavárnu s dětským hřištěm. Kromě kávy z brněnské pražírny Mot Mot si můžete dát i lokální víno, pivo a občerstvení ze surovin vyprodukovaných přímo na statku. A opravdu si sem můžete přijít s kyblíkem pro přírodní hnojení na zahradu. 

Srdcem kavárny s bukolickými výhledy je kontejner dovezený z přístaviště v Hamburku, který repasovala firma DUMkont z nedalekého Řikonína. Jana Galetková popisuje: Kontejner jsme od firmy koupili kompletně zrepasovaný, obroušený a přelakovaný, měl osázená okna a dveře, na zemi už byla dubová podlaha a na stěnách březová překližka. Bar z dubového dřeva a skříňky jsme si vyráběli sami. V celém areálu jsme jako hlavní materiál zvolili vzhledem k venkovskému charakteru dřevo.” 

Co se týká vybavení, kavárnice ráda dává nový dech starším předmětům: Máme tu staré hrnky po rodičích a prarodičích nebo například originální sklenice na pivo. I venkovní materiál je zčásti recyklovaný, třeba vyvýšený záhon jsem zbudovala ze starých cihel. Jsou na nich ještě patrné značky cihelen,” popisuje. 

V duchu recyklace a DIY přistoupili ve Statek Coffee i k venkovnímu nábytku. Z palet ho vyrobil tatínek kavárnice: Jsme statek na venkově, sem by se třeba ratanový nábytek nehodil, to by bylo k smíchu. Tady má být dřevo,” vysvětluje svůj přístup Galetková. Kavárnice se i v tomto případě snaží maximálně využívat lokální materiály: Dub, bříza, borovice, akát. Některé dřevo máme z pily z Moravských Knínic, jiné z Bystrce, a štěpku jsem dovezla z Tetčic,” popisuje. 

S přáteli společnými silami postavili i takzvanou bosou stezku. Je to chodník složený ze segmentů vyplněných různými materiály tak, aby bylo možné se po něm projít bosýma nohama a každý segment poskytl jiný vjem. Najdete v něm dřevo, šišky, kameny, ale i větve. 

A jak vlastně nápad vytvořit kavárnu na venkově vznikl? Skončila mi rodičovská a rozhlížela jsem se po práci. Anička Kučerová, která provozovala místní statek, už tu tehdy měla otevřenou sýrárnu. Začátkem loňského roku jsme se společně bavily o našich plánech do budoucna. Já jsem měla už delší dobu sen rozjet v Jinačovicích dobrou kvalitní kavárnu. Rozhodly jsme se spojit síly a sehnat pojízdný food truck, takový byl původní plán. Nakonec to dopadlo tak, že volba padla na kontejner,” vzpomíná Jana Galetková. 

Kromě kontejnerové kavárny v areálu stojí ještě jedna stavba, malý domek s toaletami a zázemím pro kavárnu. Záchody na dálku voní sibiřským modřínem dovezeným z Alp a od zákazníků prý sbírají samé pozitivní zpětné vazby. 

 

Sortiment kavárny vychází z velké části z produkce Statku. Najdete tu sýry, domácí pečivo, ale i dezerty z místních surovin. A také další produkty lokálních dodavatelů. Cidery a mošty dodává Cidérka z blízké Bystrce, pralinky do kavárny vyrábí cukrářka přímo z Jinačovic. Nabídka je příjemně jednoduchá. Jana Galetková dodává: Původně jsem měla v úmyslu vést pouze kavárenský sortiment, tedy víno, kávu, dezerty a něco malého k jídlu. Ale vzhledem k tomu, že se tu teď dokončila stavba cyklostezky spojující Kníničky s Jinačovicemi, jezdí kolem poměrně hodně cyklistů. Takže jsme do nabídky zařadili i pivo. To bereme od pivovaru Kočovný kozi, což mi přijde vzhledem k tomu, že tu kozy skutečně máme, celkem vtipné,” směje se. 

Kromě cyklistů jsou nejčastějšími návštěvníky rodiče s dětmi. Přijdou na kávu z pražírny Mot Mot, děti se v areálu zabaví na dřevěných prvcích nebo se mohou podívat na hospodářská zvířata. Areál kolem kavárny je vybavený hřištěm, houpačkami, pískovištěm, a malým lanový parkem.  

Na okraji Jinačovic jen pár kilometrů od Brna tak vzniklo výletní místo pro rodiny s dětmi, ale i pro cyklisty a kolemjdoucí turisty. Dětské venkovní hřiště, možnost přiblížit se hospodářským zvířatům a podpora lokální produkce ho odlišují od běžných kontejnerových kaváren. V hlavě máme další plány, například na příští rok bychom rády z produkce mléka statku vyráběly domácí zmrzlinu. Líbilo by se nám zbudovat rybníček pro kachny a dokoupit další zvířata. Teď už jen sehnat čas a podobně nadšené spolupracovníky,” zamýšlí se Jana Galetková. 

Statek Coffee

 

Autor: Tereza Oprchalová

Nastavení ukládaní cookies

Používáme cookies k personalizaci obsahu a reklam, k umožnění funkcionalit sociálních sítí a k analýze provozu webových stránek. Informace o provozu a užívání webových stránek Vámi jsou sdíleny s našimi sociálními sítěmi, reklamními a analytickými partnery, kteří je mohou kombinovat s dalšími informacemi, které jste jim poskytli nebo které o Vás sesbírali při užívání jejich služeb.

Vlastní

Vlastní nastavení cookies