Svěží káva: Café Zastávka v Pasohlávkách na vlně prázdninové pohody

Červenec 21, 2022 | autor: Tereza Oprchalová | Foto: Tereza Oprchalová

Výběrová káva dorazila do Pasohlávek. Najdete ji přímo v autobusové zastávce ve stínu bříz a borovic. 

 

PASOHLÁVKY – Horké dny lákají užít si línou atmosféru letních návsí, kterými čas od času projede autobus, posedávat ve stínu kostela a koukat kolem. V Pasohlávkách si k tomu v Café Zastávka můžete dopřát i výběrovou kávu. Vloni si tu mladá studentka Kateřina Ferbyová otevřela kavárnu přímo v budově autobusové zastávky. 

Založit si vlastní kavárnu byl Kateřinin dlouholetý sen, pro který našla dostupný prostor právě v rodných Pasohlávkách na místní zastávce. Budova postavená roku 1997 před kavárenským provozem sloužila i jako okénko, u kterého místní chlapi posedávali s pivem, prodejna zeleniny nebo trafika. Pak asi osm let zůstala tato část zastávky nevyužitá. 

Prostor samotné kavárny je minimální. Na čtrnáct metrů čtverečních se tu povedlo umístit bar s kávovarem, gastro zařízení a výrobník na zmrzlinu. Mladá kavárnice k tomu dodává: Nebylo jednoduché vše sem vměstnat, prostor má tvar nepravidelného sedmiúhelníku. Hodně mi pomohla praxe z gastronomie, odjakživa jsem si vybírala brigády tak, abych se naučila co nejvíce z různých gastro oborů.” Interiér kavárny vznikal svépomocí, bar je natřený na černo a zvenčí obložený laťkami. Úložné prostory jsou vyřešené policemi, tak, aby vybavení opticky ještě více nezmenšilo prostor: Snažila jsem se spořit s prvky, vybavení osekávat na to, co je opravdu nutné, abych prostor nepřeplnila,” dodává Ferbyová.

Podlaha v kavárně zůstala původní, stejně tak i okno, ze kterého kavárnice sundala původní mříž. Kateřina ráno začíná svou práci v kavárně tím, že vysadí její dveře z pantů a opře je zvenku o zeď: Každý den vysazuju dveře, když je totiž normálně otevřete, citelně zasahují do vnitřního prostoru a to mi vadí. Omezuje to kontakt se zákazníkem, na kterém mi záleží. Pohostinství je od slova pohostit, a to je základ. Zákazník a komunikace s ním je na prvním místě,” vysvětluje. 

Největší předností celého konceptu je venkovní posezení pod břízami a borovicemi s výhledem na kostel. Pokud by na vás nevyšlo sezení u stolečku, uvnitř budovy si můžete zapůjčit piknikové deky. Celé místo zvelebuje Kateřina Ferbyová společně s obcí, od které si prostor pronajímá. Obec budovu nově natřela, opravila i okapy a podbití. Kavárnice si spolupráci s obcí chválí: Máme hezké soužití, obec se stará i o park, udržuje trávníky posekané, je to tu moc hezké. Pro mě osobně je nejhezčí část celé kavárny park. Když vidím, jak si tam hosté sednou, hoví si na dece, mám z toho radost,” říká. 

Pro návštěvníky z města může být příjemnou kratochvílí pozorovat projíždějící autobusy. Fungování v rámci zastávky má svá specifika: Zákazníci si občas myslí, že mám nakoukané jízdní řády a chtějí po mně informace o spojích. V tomto bohužel nemohu sloužit, ale máme dobré vztahy s řidiči, vždycky si máváme, dojdou na zmrzlinu. Udělají si tu svou desetiminutovou pauzu. Už je z toho takový kolorit,” směje se Ferbyová. Cestující, kteří obcí autobusem projíždějí, znají Café Zastávka z okýnka a vracejí se sem jako hosté. 

Odbyt kavárny stojí na projíždějících, cyklistech a turistech. Nicméně zastavují se i místní: Úplně nejvíc mě těší místní babičky, které se vrací na dorty, to je velká pocta. Když si tu dá místní pasohlávská babička cheesecake, je to pro mě největší satisfakce." A jak místní slyší na výběrovou kávu od  Rebelbean? Myslela jsem si, že to bude úplná střela do prázdna, ale byla jsem příjemně překvapená. Káva jim chutná, ocení, že je dobře připravená. Poznají rozdíl od kávy na tlačítko a rádi se vracejí,” dodává Ferbyová.

A jaké jsou výhledy studující kavárnice do dalších let? „Zastávku mám pronajatou od obce na pět let. Až dostuduju, chtěla bych si postavit vlastní kavárnu, díky rodičům mám v Pasohlávkách k dispozici pozemek. Při aktuálních cenách ve stavebnictví není snadné budovat něco nového, ale budu hledat cesty, jak to půjde,” zamýšlí se. 

Café Zastávka

Autor: Tereza Oprchalová

Nastavení ukládaní cookies

Používáme cookies k personalizaci obsahu a reklam, k umožnění funkcionalit sociálních sítí a k analýze provozu webových stránek. Informace o provozu a užívání webových stránek Vámi jsou sdíleny s našimi sociálními sítěmi, reklamními a analytickými partnery, kteří je mohou kombinovat s dalšími informacemi, které jste jim poskytli nebo které o Vás sesbírali při užívání jejich služeb.

Vlastní

Vlastní nastavení cookies