Gastrointeriéry: Kavárny Typika v Praze a Varšavě navrhli laureáti Design Vanguard 2021

Červen 10, 2021 | autor: Jan Gerych | Foto: Mar Kowalczuk

Po zkušenostech se zavedením úspěšné kavárny v Brně investor vytvořil koncept moderní kavárny Typika, jenž podle návrhu architektů KOGAA otevřel v Praze a Varšavě. 

 

Varšava, Praha – Otevření SKØG Urban Hub vneslo na brněnskou kavárenskou scénu čerstvý vítr. Brzy si svým minimalistickým přírodním stylem získal mnoho vyznavačů. Podnik expandoval do veřejného prostoru, otevřel pop upy v Moravské galerii nebo u architektů KOGAA. Spolupráce s KOGAA se nakonec přelila z gastronomické v tu architektonickou – navrhli nové podniky, když se kavárník rozhodl posunout své podnikání na další úroveň.   

Fotky Lucie Cápková 

 

Typika je koncept moderní kavárny s jednoduchým poselstvím. Věří na nadčasové hodnoty, které nemusí být naoko zřetelné, ale směřují k zážitku, který si odtud odnesete. „Důraz klademe na kvalitní produkt připravený ze surovin od těch nejlepších dodavatelů, přepravený jednoduše, bez zbytečných kudrlinek. Vše v designovém prostředí,” říká Peter Kollár.

„Gró konceptu je výběrová káva, které zdatně sekundují vyhlášené brunche a dezerty. Večer se v Typice podávají vína z malých vinařství a lehké drinky. Pracujeme primárně s farmářskými produkty,” dodává. 

Fotky Lucie Cápková

 

V roce 2019 otevřela první Typika v Praze v Nuslích. Interiér je navržen v souladu s konceptem podniku v jasných formách a s použitím přírodních materiálů. Charakteristická je zde hra s běžnou drenážní teracotovou trubkou. Jejím nařezáním vytvořili architekti vzor, který obklopuje hlavní funkce kavárny a sjednocuje bar, přípravu a kuchyni do jednoho celku. 

 

Axonometrie varšavské Typiky od KOGAA

 

Při vstupu do kavárny jsou hosté vítáni ke společnému organicky tvarovanému stolu. U něj se ponořeni do integrované zeleně snadno zapojí do širší konverzace. Samotný bar byl navržen s respektem k odlišným funkčním zonám, díky kterým je hostům poskytnut nejen výhled na samostatně stojící kávový ostrůvek, ale také barové sezení táhnoucí se do hlavního prostoru. V zadní části kavárny je navrženo měkké sezení, které vytváří intimnější a uzavřenější prostor - ideální pro větší skupinky lidí, které mohou sedět odděleně a nerušeně od zbytku kavárny.

Fotky Mar Kowalczuk

 

Důmyslný detail představuje design kovového trubkového systému, jež vznikl ve spolupráci s DURO, propisující se do policových systémů a věšáku na kabáty. Má vedle estetické i zcela utilitární funkci - ukrývá kabeláž ke světlům nad barem a na stěnách, kterou se KOGAA rozhodli v interiéru nepřiznat. 

Foto Mar Kowalczuk

 

Rok nato se rozsvítila kozička v logu Typiky také ve Varšavě. (Zvířecí motiv odkazuje na legendu o objevu účinků kávy, kdy pasáka koz udivovala jejich čipernost, potom co se napásly kávovníkových bobulí.) Nachází se v dynamicky se rozvíjející čtvrti Wola, v rezidenční zástavbě s výhledem na nové mrakodrapové panorama polské metropole. Timing otevření zásadně pokazila pandemie, takže až do dnešních dnů mohla kavárna fungovat pouze s okýnkovým prodejem. Teď má otevřenou zahrádku a vnitřní kapacitu může naplnit do 50%.

Foto Mar Kowalczuk

 

Koncem letošního léta Peter Kollár slibuje zcela nový koncept a v jedné z pražských rezidenčních čtvrtí otevře malý espresso bar. 

Typika

KOGAA

Autor: Jan Gerych